К чему я это - зашел в "Настройки" -> "Домены" и вписал в поле "Автопоиск корневой папки домена" значение:
\ publicТеоретически определяя поиск директории как корневой, так и "public", НО после этого сервер вообще не запускался и цвет флажка был оранжевым. Всплывающее меню не вылезало.
Восстановить смог только изменив в файле "\OpenServer\userdata\profiles\Default.ini" параметр "folders", убрав слеш.
[upd=1431488252][/upd]
И да, выбирая в списке "Автопоиск + Ручной" можно для каждого домена добавить все, что надо.
Невнимательность привела к багу. Собственно, и пишу разработчикам на заметку. Захотят - пофиксят.
Как говорится, защита от дурака))